紹介されていたのは２人分だったので、４人分＋買い物しやすい量にしてみました。
材料（４人分）
- 鶏モモ肉…２枚
- アスパラ…２束（４〜１０本）
- エリンギ…１〜２パック
- 長ネギ…１本
- 【A】しょうゆ…大さじ２
- 【A】砂糖…大さじ１
- 【A】酢…大さじ２
- 【A】おろしにんにく…小さじ１
- 【A】おろししょうが…小さじ１
- 【B】塩…小さじ1/2
- 【B】片栗粉…大さじ４
- 油…大さじ４
作り方
①【A】混ぜる → 長ネギみじん切りして【A】に混ぜ合わせる → 香味ダレ完成！
②アスパラの根本の固い皮はむく → 食べやすい大きさに切る（３〜４cm）
③エリンギを縦半分に切る → 食べやすい大きさに切る（４〜６当分に裂くか１cm幅で切る）
④鶏肉１枚ずつを食べやすい大きさに切る（８等分にして均一の厚みになるように切り開くか、厚い部分は切り込みを入れる） → 塩ふって片栗粉をまぶす
⑤フライパンに油を引く → 鶏肉を揚げ焼きにする（皮目を下、ひっくり返しながら、４分くらい）
⑥余分な油はペーパーで拭き取る → アスパラとエリンギを加える → 強めの中火で２〜３分（エリンギ：しんなり、アスパラ：色が良くなるまで）炒めて火を通す
⑦器に盛る → 香味だれをかけて完成！
ご飯完成です！
唐揚げに作った香味ダレをかけてよし！
香味ダレ余ったら２〜３日の冷蔵保存可能！
トマトにかけたり、冷奴にかけたり。
みじん切りならぶんぶんチョッパーにおまかせ！
あ〜、これでお味噌汁とカット野菜出したらご飯完成だね！
