【キープレシピ】にんじんのギリシャふう【３６５日の献立日記：2024/12/15放送】

昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はあるかと思います。

昭和５１年１２月１２日の献立、すずきのピカタ、にんじんのギリシャふう、ポテトのスープ（フランスふう→にんじんに合わせてギリシャふうに変更）、のり（レシピなし）です＾＾

にんじんのギリシャふう

にんじんの皮をむき、千切りにし、塩をまぶす
ボウルに水切りヨーグルト、すりおろしにんにく、粗挽きの塩・こしょう、オリーブオイルを入れ混ぜてソースを作る
1.のにんじんがしんなりしたら布巾で水気を切り、2.のソース、輪切りにしたオリーブ、ちぎったディルとミントを加えてあえたらお皿に盛る（にんじんのギリシャふう完成）
粉チーズと細かくちぎったディル入りの溶き卵を作る
フライパンに多めの油（オリーブオイル）をしき、スライスしたにんにくも入れる
すずきの切り身に小麦粉をまぶし、4.にくぐらせたら、5.のフライパンで焼いていく（両面とも焼き目がつくまで、低温でじっくりっぽい）（ゆでブロッコリーと半月切りのレモンを添えてすずきのピカタの完成）
じゃがいもの皮をむきさいの目切りに、たまねぎもじゃがいもと同じサイズになるよう切り、ズッキーニは半月切り、鶏肉は一口大に切る
鍋にじゃがいも、たまねぎ、ローリエの葉、水を入れて火にかけ、塩とオリーブオイルで味をつけ、煮立ったらズッキーニ、ささみを加えてさらに煮込む（途中追い塩で味を整えてる？）
ささみに火が通ったら薄く輪切りにしたレモンを添える（ポテトスープ完成）

今回は和食ではなく洋風に仕上がりました！たまにはこういった洋食もいいかもしれませんね＾＾ピカタ作ったことないから、挑戦してみようかなと思います。また、にんじんのギリシャふうもヨーグルトソースが爽やかそうですね♪

↓先月のキープレシピ↓