昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はあるかと思います。
昭和４９年１０月１６日のおやつ、お手製のドラやきです。＾＾
ドラやき
材料
- 卵
- 砂糖
- みりん
- 水
- 薄力粉
- 重曹
- つぶあん（市販品でOK）
- さつまいも
- サラダ油
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ合わせる（ホットケーキ生地より少しゆるめ）
- みりん・水・ふるった薄力粉・重曹を加え、ヘラで混ぜ合わせる（ホットケーキ生地くらい？）→ラップをかけて常温で３０分休ませる
- さつまいもを竹串ですっと入るくらいよく蒸かす（皮ごと）
- 蒸したさつまいもを１ｃｍ幅の輪切りにする（さつまいもドラやきになる）
- フライパンにサラダ油を薄く塗り拡げ、休ませた生地を焼いていく（直径８〜１０ｃｍ？）
- 焼いている生地の表面がふつふつ穴が空いてきたらひっくり返してもう片面も焼く
- 生地が焼けたらあら熱を取って、１枚につぶあんをのせ、もう１枚で挟むと完成
- さつまいもドラやきは、１枚にうすめにつぶあんをのせ、もう１枚で挟むと完成
完成です！
う〜ん、滋味あふれる感じで食べたくなります！さつまいもを挟んださつまいもドラやきもとても美味しそうです！食欲の秋のおやつにいかがでしょうか＾＾
↓先月のキープレシピ↓
コメント