毎週土曜日のキューピー３分クッキングはスイーツレシピです！今月のスイーツレシピをまとめてみました！子どもと楽しく作ってみるのも楽しいかもしれません＾＾
ラクして美味しい夏のスイーツということで、ショコラティエ・新しいお菓子の作り方、プロの手抜きテクニックが人気の江口和明先生のレシピです！
グレープフルーツタルト（2024/07/06放送）
タルト生地ではオーブンを使わず、レンジでカスタードを作りますよ！
材料（直径１８ｃｍ）
- クッキー（市販品）：１２０ｇ
- ホワイトチョコレート（クーベルチュール）：１００ｇ
- 卵黄：３個分（６０ｇ）
- グラニュー糖：５０ｇ
- 薄力粉：３０ｇ
- 牛乳：２７０ｍｌ
- グレープフルーツ（ホワイト・ルビー合わせて）：３個分（1.5個用意するの大変なんで、全部ホワイトとかでいいかと）
作り方
- ジップバッグにクッキーを入れて、砕いていく（ジップは少しあけておくと砕きやすい、麺棒使用するとラク）
- ホワイトチョコレート（クーベルチュール）をまず７０ｇを耐熱容器に入れふんわりとラップし、レンジ（６００ｗ）に３０×３回かける（都度、扉をあけることで焦げ付き防止になる）
- 1.に2.を入れて、ジップバックを手でもみこみ、クッキーにチョコレートがコーティングされればOK
- 直径１８ｃｍの底が抜けるタルト型に3.を入れ、底が平らなコップなどで型に合わせて押し固める
- ラップをして冷蔵庫で５分冷やし固める（チョコレートが冷えることでタルト生地が固まる）
- 残りのホワイトチョコレート（クーベルチュール）３０ｇをレンジ（６００ｗ）で３０秒×２回（都度扉を開ける）かけて溶かす
- タルト生地が冷えたら、6.のチョコをハケなどでタルト生地内側全体に塗っていく（チョココーティングすることで、カスタード等の水分を吸わずサクサクの状態が保てる）
- ラップして冷凍庫で３０分以上しっかり冷やす
- 卵黄にグラニュー糖を加え、なじむまで混ぜる
- 薄力粉を9.にふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる
- 牛乳を２回に分けて10.に入れ都度混ぜる
- 11.にラップをかけて、「レンジ（６００ｗ）で１分かける→とりだして混ぜる」を６回繰り返す
- 8.で冷やし固めた生地に12.でできたカスタードを流し入れたら、ラップをして冷凍庫で３０分→冷蔵庫に移してさらに３０分冷やす（ラップをカスタードに密着させておくと乾燥を防ぐことが出来ます）
- グレープフルーツの皮をむき、ペーパータオルの上に並べて水気を切る
- 13.の固まったタルトを型から外し、グレープフルーツを好きなように盛り付けて完成！
いちごマーブル・チョコチップアイスクリーム（2024/07/13放送）
材料
いちごマーブル
- ホワイトチョコレート（クーベルチュール）：１２０ｇ
- 生クリーム(乳脂肪分35〜36％)：２００ｍｌ
- 練乳：２０ｇ
- アヲハタまるごと果実いちご（または甘さ控えめのいちごジャム）：１５０ｇ
チョコチップ
- ホワイトチョコレート（クーベルチュール）：１２０ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分35〜36％）：２００ｍｌ
- 練乳：２０ｇ
- 板チョコレート：５０ｇ（１枚でいいと思います）
作り方
いちごマーブル
- 耐熱ボウルにホワイトチョコレート、生クリーム７０ｍｌ、練乳を入れ、ラップをしてレンジ（６００ｗ）で１分加熱し、チョコレートを溶かす（練乳によりリッチな味わいになるので忘れずに！）
- 泡だて器で混ぜる（チョコレートが溶け切ってない場合はレンジで１０秒ずつ加熱する。完全に溶け切っていることが重要）
- 別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てていく（傾けても落ちないくらいボソボソでも大丈夫！）
- 3.のボウルに2.のチョコを入れ、混ぜ残しがないようにしっかりと混ぜていく（泡だて器やヘラ等を使う）
- 4.にいちごジャムを入れて（１５０ｇとあるけど好きなだけ入れてOK！）、軽く混ぜ合わせる（マーブルアイスになるので軽めでOK、しっかり混ぜるといちごアイスになる）
- 5.を冷凍する容器に流し入れ、ラップをして、冷凍庫で３〜４時間冷やし固める（可能なら一晩冷凍庫で！途中で混ぜたりしなくてOK）
- 冷え固まったらいちごマーブルアイスクリームの完成！
チョコチップ
- いちごマーブルアイスクリームの作り方1.〜4.と同様にし、アイスクリームの素を作る
- 板チョコを食べやすい大きさに砕き、1.に入れて混ぜる
- 2.を冷凍する容器に流し入れ、ラップをして、冷凍庫で３〜４時間冷やし固める（可能なら一晩冷凍庫で！途中で混ぜたりしなくてOK）
- 冷え固まったらチョコチップアイスクリームの完成！
パンナコッタ ベリーソース（2024/07/20放送）
材料
- 牛乳：２００ｍｌ
- 生クリーム（乳脂肪分35〜36％）：４００ｍｌ
- 粉ゼラチン：１０ｇ
- グラニュー糖：６０ｇ
- ベリーミックス（冷凍）：１００ｇ
- 粉糖：３０ｇ
- レモン汁：小２
作り方
- 耐熱ボウルに牛乳、生クリーム２００ｍｌをいれ、レンジ（６００ｗ）で５分加熱する
- 加熱出来たら粉ゼラチンを加えてよく混ぜる（粉ゼラチンはふやかさなくてOK）
- 2.にグラニュー糖を加えてしっかり混ぜる（もし粉ゼラチンやグラニュー糖の溶け残りがあればレンジで３０秒ほど加熱します）
- 3.に生クリーム２００ｍｌを加えしっかり混ぜる（温かいのでシャバシャバの状態）
- 4.を氷水にあてながら冷ましヘラで混ぜる（温かいまま容器に移すと分離の原因となる。冷えてくるとまったりとした感じになる。手の甲に垂らして冷たいと感じるまで冷やす。）
- プリンカップ等の容器に移し入れ、ラップをして冷蔵庫で３時間ほど冷やし固める
- 耐熱ボウルに冷凍ベリーミックスと粉糖、レモン汁を入れ、粉糖がベリーミックスを包むように混ぜる（粉糖が溶け切ってなくてもOKです）
- ラップをして冷蔵庫で３０分ほど休ませると、粉糖も溶けるし、ベリーミックスから水分も出る（ソース完成）
- 冷え固まったパンナコッタにソースをかけて完成！
マンゴーのスコップケーキ（2024/07/27放送）
材料
- 卵Lサイズ：１個
- グラニュー糖：４５ｇ
- 薄力粉：３０ｇ
- 牛乳：小さじ２
- 生クリーム（乳脂肪分35〜36％）：２００ｍｌ
- マンゴー：２個
- ミント：少量
作り方
- ボウルに冷たい卵、グラニュー糖３０ｇを入れ、ハンドミキサーで高速で５分→中速で１分しっかり泡立てる（キメが整うまで泡立てること、泡立てすぎなどは気にしなくてOK）
- 1.に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底をすくうようにして混ぜる（混ぜすぎを気にせず混ぜる）
- レンジ（６００ｗ）で１０秒温めた牛乳の器に生地を少し入れ、器内で混ぜてから2.に入れて全体的に混ぜる（温めることで生地に馴染む）
- 耐熱容器（14×14×高8ｃｍ）にオーブンペーパーを長めに敷き、生地を流し入れる（竹串で気泡を潰したり、容器を軽く叩きつけて空気を抜くとキメが整う）
- ラップをふんわりかけてレンジ（２００ｗ）で６分加熱する（途中で扉をあけない）
- 容器とくっついてる部分はナイフを入れて、オーブンペーパーを持って容器から取り出し、軽くラップをしてあら熱をとる
- 熱が取れたらペーパーを外し、だいたいで良いので横半分にスライスする
- 容器（15×15×高6.5）に下のスポンジを敷き、泡立てた生クリーム（グラニュー糖１５ｇ使用）を1/3程度敷き詰める
- カットしたマンゴー１個分を8.の生クリームの上に並べ、更に上から生クリーム1/3を敷き詰める
- 9.に上のスポンジを敷き、ラップをかけて上から押えて空気を抜くと同時に、隙間から生クリームが出てくる。さらに残りの生クリームを敷き詰め、最後にカットマンゴーを並べ、ミントを飾って出来上がり！
マンゴーでなくても違うフルーツでもできますし、ミントもなくても大丈夫ですね！簡単にできてみんなで食べることもでき、楽しそうですね＾＾
まとめ
今月のキューピー３分クッキングで紹介されましたスイーツをまとめてみました！せっかくの夏休み期間でもありますし、家族でスイーツづくりなんてのも楽しそうですね。ぜひ作って見てくださいね＾＾
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