2024/07/19放送のDAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜の山本ゆりさんのレシピです。さっぱりポン酢味で、これからの季節にはぴったりなレシピですね＾＾
豚こまとなすのぽん酢炒め
材料
| １人分 | ２人分 | ３人分 | ４人分 | |
| なす | １.５本 | ３本 | ４.５本 | ６本 |
| にら | １５ｇ | ３０ｇ | ４５ｇ | ６０ｇ |
| 豚こま | ７５ｇ | １５０ｇ | ２２５ｇ | ３００ｇ |
| 片栗粉 | 小１ | 小２ | 大１ | 大１と小１ |
| サラダ油 追い油 | 約小１ 大1/2 | 約小２ 大１ | 約大１ 大１.５ | 約大１と小１ 大２ |
| ぽん酢 | 大１.５ | 大３ | 大４.５ | 大６ |
| 砂糖 | 大1/2 | 大１ | 大１.５ | 大２ |
作り方
- なすの皮をしま目にむき、乱切りにする（皮はむかなくてもOK）（なすに油を吸わせたくない場合は切った後に塩水に３分くらい浸けておく）
- にらは５〜６ｃｍ幅のざく切りにする（苦手なら入れなくてもOK）
- 豚こまに片栗粉をまぶす
- フライパンに油を入れ熱し、豚こまを炒める（油は多くてもOK）（中火）
- ある程度火が通ったらなすを入れ、追い油をする（中火）
- なすにも火が通り柔らかくなったら、にらを入れる（中火）
- ポン酢と砂糖を加える（にら入れてすぐのタイミングで大丈夫）（弱火）
- ヘラ等で全体が絡むように混ぜ炒める（豚こまの片栗粉でトロミが出る）
- 盛り付けて完成です！
いただきます！
ポン酢でさっぱりなのにジューシーさがあり、なすもトローっとしています。
砂糖１：ポン酢３の分量で鶏肉とじゃがいもを炒めても美味しいそうでよ！とっても簡単に作れるますので参考にしてみてくださいね＾＾
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