【キープレシピ】シモ流”親せき”炊き込みご飯【シモ’Sキッチン】

阪神タイガースOBの下柳剛さんが、至極の男の一人飯を料理されます＾＾

今回は海鮮系！鮭・明太子・いくらの『シモ流”親せき”炊き込みご飯』です。（2020年の再放送です）

シモ流”親せき”炊き込みご飯
1. 材料（２〜３人前）
2. 作り方
シモ流豚汁（２〜３人前）
1. 材料
2. 作り方
完成です！

シモ流”親せき”炊き込みご飯

材料（２〜３人前）

鮭切り身：１切れ
いくら：２００ｇ
明太子：１本
しめじ：半分
しょうが：適量
だし用昆布：１枚
かつお節：適量
米：２合

作り方

昆布を水に浸しておき、煮立つ直前に昆布を引き上げて、煮立ったらさらにかつお節をくぐらせてダブルだしを取る（今回のために朝６時からダブルだしを取られたそうです！収録は何時からか不明でした…）→熱を取る
お米を研ぐ（下柳さんが作られたお米「剛４２米」の出番です！）ポイントは研ぎすぎないこと！今回はだしで炊くのでまだ炊飯器にセットしません
しめじは石づきを落とす
しょうがは細く千切りに（魚の生臭さを取り、味のアクセントに入れます）
明太子は包丁で押し出して皮は取り除く（九州の方は明太子大好きだそうです）
鮭は水気を取り（キッチンペーパーで押さえ拭きされていました）臭みをおさえる（この一手間が出来上がりを変えてくれますよ！）特に切らず、皮も取らずそのままです
研いだお米に1.のダブルだしを少し多めに入れ、3.〜6.の具材を入れて炊飯スタートです（美味しく炊きあがるようにお祈りされていました）
炊きあがったら鮭をほぐしながらお茶碗に盛り、最後にいくらをたっぷり乗せたら完成です！

シモ流豚汁（２〜３人前）

ご飯には汁物！ということで、豚汁も作られました

材料

豚バラ肉：２００ｇ
こんにゃく：1/3
にんじん：1/3
ごぼう：1/4
たまねぎ：半分
厚揚げ：２つ
しょうが：適量
みそ：適量

作り方

にんじん・ごぼうの皮はむかずによく洗う（栄養を逃さないためです）
ごぼうは表面を軽く削いでから短冊切り、にんじんはいちょう切りにする
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる（味がしみ込みやすい）
ごぼうとこんにゃくはアクがあるので流水にさらす
食べやすい大きさに切った厚揚げの油を抜く（流水で洗って表面の油を取る）
下柳さんの大好物たまねぎも食べやすい大きさに切る
豚バラ肉も食べやすい大きさに切る
しょうがは細く千切りにする
鍋にごま油をしき、豚肉・にんじん・ごぼう・こんにゃく・しょうが・たまねぎを炒める
炊き込みご飯で作っておいたダブルだしを加える。途中、アクが出てきたら取り除き、煮込む
みそは風味を残すため、食べる直前に溶き入れて完成！

完成です！

たっぷり乗ったいくらがとっても美味しそうです！親せきである鮭とも相性抜群ですね！どちらもアクセントにしょうがが使われているので味が引き締まってそうです＾＾

さて、今回のシモ’Sクイズです！

Q：アメリカのトライアウトでのなんとも苦い経験とは何でしょうか？

①俊足バッターが多くゴロになるとヒットになる　②巨漢バッターだらけでホームランを打たれそうで怖かった　③キャッチャーとの相性が悪かった

答えは記事の最後にあります。

シモ’Sクイズの答え

A：③キャッチャーとの相性が最悪だったでした。

１次テストはブルペンで投げるだけだったが、２次では「この人とバッテリーを組んでください」と言われ、ブルペンで投球練習をしたら変化球が捕れなかったそうで、当時フォークボールの調子が良くブレながら落ちていったのですが、捕れなかったため「フォークボールを投げないでくれ」「スライダーも投げないでくれ」と言われたそうです。結果、紅白戦では負けてしまい、不合格となった経緯があったそうですよ。色々あるんですね〜。