昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はあるかと思います。
昭和４３年１１月４日の献立、えびとさつまいものかきあげ、納豆、きゅうりしらす干酢の物(レシピなし)、大根と揚げの味噌汁(レシピなし)です＾＾
いもかきあげ、みそたまねぎ納豆
材料
- さつまいも
- むきえび
- ハム
- しいたけ
- 納豆
- 玉ねぎ
- ごま油
- 白ごま
- 一味（お好みで）
- 薄力粉
- 天ぷら粉（市販）
- 揚げ油
作り方
- きれいに洗ったさつまいもをさいの目状に切り(約１ｃｍ角)、水にさらす
- えびもさつまいもと同じ大きさに切る
- ハム・しいたけも約１ｃｍ角に切る
- 玉ねぎを薄くスライスし(繊維に沿って)ボウルに入れ、ごま油・みそで合わせ、かき混ぜた納豆も加え、白ごまをふる（お好みで最後に一味をかける）
- 天ぷらの衣を作る（市販品の表示より少し緩めに）
- 水気を切りったさつまいもとえびをボウルに入れ、薄力粉をまぶし(各材料にまんべんなく薄くつくように)、5.の衣を入れて混ぜる
- 6.と同様にさつまいも・ハム・しいたけでかき揚げのもとを作る
- 油を熱し、お玉にかき揚げのもとを掬って油に浮かべるように入れて揚げていく
- 揚がったら油を切って盛り付けて完成！
完成です！
さつまいものかき揚げ！美味しそうです＾＾ハムとしいたけと合わせたかき揚げもいいですね！次に揚げ物するならかき揚げに挑戦してみようと思います♪
↓先月のレシピです↓
【キープレシピ】チャーシューメン【３６５日の献立日記：2024/10/06放送】
昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はご了承ください。 昭和５５年１０月１３日のレシピです。なんとおやつ...
tsubo-p.com
2024.10.06
【キープレシピ】なすのはさみあげ【３６５日の献立日記】
昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はあるかと思います。 昭和４３年１１月１０日の献立、なすのはさみあげ...
tsubo-p.com
2024.10.13
【キープレシピ】さんまの塩焼き【３６５日の献立日記】
昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はあるかと思います。 昭和４４年９月１８日の献立、さんまの塩焼き、か...
tsubo-p.com
2024.10.20
【キープレシピ】クリームスープ【３６５日の献立日記：2024/10/27放送】
昭和の女優、沢村貞子さんが２６年半書き続けた献立日記より、フードスタイリストの飯島奈美さんが料理されます。ざっくりと紹介された作り方を自分用にまとめていますので、多少の誤差はあるかと思います。 昭和５１年１０月１１日の献立、えび入りクリーム...
tsubo-p.com
2024.10.27
コメント