【キープレシピ】キャベツたっぷりお好み焼き【DAIGOも台所】

今日は大阪・泉佐野へ出張のDAIGOも台所です。お好み焼きにはかかせないキャベツをこれでもか！とふんだんに使われたお好み焼きとなります＾＾レシピはもちろん、山本ゆりさんですよ〜

キャベツたっぷりお好み焼き

１〜４人分の材料

キャベツは粗みじん切りにする
長芋はピーラーで皮を剥き、３〜４ｃｍ幅の輪切りにし、ポリ袋等に入れて綿棒で上から叩く！（すりおろさずに、叩くことで塊もあるドロドロにする）
ボウルに2.の叩いた長芋・小麦粉・水・揚げ玉・粉末和風だしの素をいれてよく混ぜて（長芋の水分によるので、固いようなら水を増やす）、１時間位上（３時間くらいが望ましい）冷蔵庫で寝かす（ふっくらと仕上がる）
寝かした生地にキャベツ・卵を入れてさらに混ぜる
豚バラ肉は好みの大きさに切ればOK
フライパンにサラダ油を引き、弱〜中火で熱し、生地を入れる
生地の上に豚肉を並べ、上から塩・こしょう（適量）をふり、５分ほど焼く
５分ほどたったら裏返し、３〜４分焼く（上からフライ返しで押さえつけないよ！）
両面焼けたらもう一度裏返し（豚肉が上になるよう）、お皿に移す
上からソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけて完成！

キャベツが多く、生地がつなぎ程度になっているので軽く食べられそうです。また、長芋が通常の倍量使われるそうなのでふわふわとろとろの食感に仕上がりました＾＾すりおろせば痒くなってしまう長芋を袋に入れて叩き潰すので、痒くならずに済みますね！

↓先月のキープレシピ↓